Faites blanchir le riz dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes et l’égoutter.
Faites bouillir le lait et la vanille fendue dans le sens de la longueur et grattée.
Ajoutez le riz blanchi et remuez de temps en temps selon besoin de la cuisson à feu doux 30 à 35 minutes.
Mettez le sucre après que le riz soit cuit.
Mélangez les jaunes d’œufs dans un récipient et faites un pré-mélange avec le riz cuit bouillant, incorporez au restant, faites bouillir à nouveau 1 minute.
Répartissez le riz au lait dans 4 récipients individuels.