| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
pièces
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Les essentiels
Ingrédients
- 500 g d'eau
- 200 g de beurre
- 275 g de farine T55
- 458 g d'oeufs entiers
- 250 g de sucre gros grain
- 25 g de sucre en poudre
- 10 g de sel
Le matériel
- 1 Casserole
- 1 Récipient
- 1 Maryse
- 1 Spatule
- Papier sulfurisé
- 1 Tamis
- 1 Poche à douille
- 1 Douille lisse diamètre 10
Les essentiels
Ingrédients
Le matériel
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LES INSTRUCTIONS
- Versez l’eau, le sucre en poudre et le sel dans une casserole et ajoutez le beurre préalablement coupé en petits morceaux. Portez la casserole sur le feu et faites bouillir.
- Tamisez la farine et ajoutez-la en une fois, dans la préparation hors du feu. Mélangez à l’aide d’une spatule.
- Remettez la casserole sur feu doux et remuez la pâte pendant 1 minute. Versez-la dans un récipient et ajoutez les œufs tout doucement en mélangeant avec une maryse. Si besoin rajoutez, à la fin, un peu de lait bouillant pour la rendre plus souple.
- Sur un papier sulfurisé déposez des petits tas de cette pâte à l’aide d’une poche à douille (10 de diamètre) ou bien d’une cuillère à café et parsemez le dessus de sucre en gros grain.
- Cuire à four chaud à 180° pendant environ 25 minutes.
- Sortir du four et faites glisser la feuille sur une grille froide.
